MERIENDAS PARA TODA FAMILIA: GALLETAS DE COCO-AVENA

‘Dime lo que comes y te diré que bacterias tienes’ es uno de los libros que os recomiendo y que podéis ver en este enlace de nuestra web: ‘Mis libros recomendados’ 

Entre los muchos consejos y curiosidades que su autora, la nutricionista Blanca García-Orea Haro, nos cuenta a través de la amena y didáctica lectura de su libro, podemos encontrar también riquísima recetas. Hoy os propongo esta, una deliciosa merienda para toda la familia, además de ser una receta sin lactosa, sin aditivos, sin huevo y apta para celíacos al no contener gluten.

¡Tomad nota porque os encantará!

Galletas de coco-avena

Ingredientes

35 g de coco rallado
1 plátano
2 cdas. de harina de avena u otra harina (*celiacos, opción sin gluten) canela de Ceilán en polvo
1⁄2 cdta. de aceite de coco o de oliva
chocolate con un 85-92 % de cacao

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
2. Aplasta el plátano con un tenedor.
3. Añade al plátano, el coco rallado, la canela y la harina de avena, mézclalo todo junto.
4. Dale forma de galletas y ponlas encima de un papel de hornear.
5. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco 1 minuto y medio en el microondas, mézclalo hasta que quede líquido y moja las galletas hasta la mitad.

6. Mételas en el horno durante 10-15 minutos vigilando y… ¡listo!